? 茶為什么可以叫做“萬病之藥”？如果說茶能夠治百病，大家一定會(huì)懷疑或者否定，對(duì)不對(duì)？但是，“茶為萬病之藥”這句話絕對(duì)正確，怎么去理解這句話呢？我們先回顧一下歷史，再了解理論依據(jù)是什么。
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茶葉在我國(guó)最早是作為藥物使用，以前把茶葉叫茶藥。
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最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面說神農(nóng)“日遇七十二毒，得荼而解之”。
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東漢時(shí)期，醫(yī)圣張仲景，他寫了《傷寒論》，對(duì)茶這樣評(píng)論說：“茶治膿血甚效”，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。
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名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”，意思是喝茶能夠振奮精神，加強(qiáng)你的思維。
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陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。
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唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥?！?/span>
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現(xiàn)代，隨著科技發(fā)展，人們已證明茶葉的功效成分很多，有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等，對(duì)人體的身體功能有很多的好處。有人甚至把茶多酚叫做“第七營(yíng)養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營(yíng)養(yǎng)元素，現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個(gè)高度，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大。
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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有一個(gè)學(xué)說叫做“自由基病因?qū)W”，它還全面解釋了“茶為萬病之藥”的說法。
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什么是自由基？
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我們以前學(xué)化學(xué)的時(shí)候，知道一般的化學(xué)反應(yīng)就是共價(jià)鍵的斷裂。它是異裂的，使電子跑到某種質(zhì)子上，而另一種質(zhì)子就缺失了電子，形成離子。我們家里的鹽就是氯化鈉，鈉陽離子和氯陰離子在這個(gè)水里共存，所以它是很穩(wěn)定的。
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自由基是共價(jià)鍵斷裂時(shí)電子均分，大家一人一半，均裂是每個(gè)質(zhì)子帶一個(gè)電子，就成了一個(gè)不成對(duì)的電子。不成對(duì)的電子很不穩(wěn)定，它很活躍，為了讓自己穩(wěn)定下來，必須要去找一個(gè)配對(duì)，所以自由基會(huì)去攻擊人體細(xì)胞，以讓自己穩(wěn)定下來。
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自由基對(duì)我們身體有很多的危害。尤其過量自由基，它會(huì)引起人體很多問題，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障甚至衰老。
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我們身體里面的細(xì)胞功能衰退了，或者組織已經(jīng)壞死了，是因?yàn)槲覀兩眢w里面的細(xì)胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)受到自由基攻擊發(fā)生了異常，細(xì)胞膜的流動(dòng)性、細(xì)胞膜的氧化還原性都發(fā)生了變化。
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過多的自由基引起我們身體里面的細(xì)胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)損傷后，造成很多生理異常，這個(gè)叫做自由基病因?qū)W。
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據(jù)統(tǒng)計(jì)上萬種的慢性疾病、老年病包括衰老，都是自由基引起的，這是致病的禍?zhǔn)?。這個(gè)自由基學(xué)說，現(xiàn)在也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的一種學(xué)說，它能夠解釋很多問題，現(xiàn)在還是深入人心的。
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如果我們能找到一種東西能清除自由基，它就可以預(yù)防上萬種的疾病。
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目前能夠找得到比較好的自由基清除劑有幾種。維生素C和維生素E是全世界發(fā)現(xiàn)得比較早的、大家公認(rèn)的有清除自由基作用的物質(zhì)。后來我們發(fā)現(xiàn)茶葉里面的茶多酚，尤其是它里面的兒茶素能夠清除自由基的基團(tuán)，茶多酚中的羥基比維生素類更多，是否意味著清除自由基的能力比維生素類更強(qiáng)呢？大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)了茶多酚、兒茶素清除自由基的能力比維生素類要強(qiáng)很多倍。
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茶葉如何清除自由基？
我們已經(jīng)證實(shí)了茶通過抑制氧化酶與誘導(dǎo)氧化的過渡金屬離子絡(luò)合或者直接清除自由基等途徑來清除自由基。
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正是因?yàn)椴枞~本身既含有維生素，還含有清除自由基能力更強(qiáng)的茶多酚類物質(zhì)，能夠預(yù)防疾病，所以“茶為萬病之藥”。
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非常有意思，國(guó)外研究做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，不同抗氧化活性的食物應(yīng)該吃多少才能起到保健作用呢？研究發(fā)現(xiàn)，你可以每天吃5個(gè)洋蔥，你可以每天吃4個(gè)蘋果，你也可以每天喝1瓶半紅葡萄酒，或者12瓶啤酒，或者2斤多的橙汁，只有這樣每天才能起到抗氧化的作用，防止自由基入侵。但是，你也可以選擇每天喝兩杯茶（300毫升），它的抗氧化效果是一樣的。
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所以，你愿意每天吃5個(gè)洋蔥呢？還是愿意每天喝兩杯黑茶呢？
每天喝幾杯黑茶就可以起到日常保健作用了。
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